Life Style

Estrogonofe Vegano

Toda sexta-feira vocês podem conferir aqui no meu Instagram uma receita especial. Para esse fim de semana, pensei em elaborar um Estrogonofe Vegan, que está livre de lactose e glúten. 
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Estrogonofe de tofu e cogumelos⁣
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1 tofu firme⁣
1 bandeja de cogumelos paris ⁣
1 bandeja de shitake⁣
2 dentes de alho ⁣
1 cebola⁣
1 colher sopa de mostarda dijon⁣
1/2 colher chá de páprica defumada⁣
100g de castanha de caju⁣
Sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto⁣
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PREPARO⁣
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Cozinhe as castanhas em água por 30 minutos, escorra a água e bata no liquidificador com 2 xícaras de água até ficar bem liso e reserve.⁣
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Em uma panela antiaderente doure o tofu cortado em cubos e tempere com sal, pimenta e páprica e reserve. Na mesma panela refogue alho e cebola com uma pitada de sal por aproximadamente 2 minutos. Acrescente os cogumelos tempere com sal e pimenta e refogue até dourar por aproximadamente 7 minutos.⁣
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Acrescente o tofu, mostarda e leite de castanha e cozinhe até engrossar. Finalize com salsa e cebolinha, acerte o sal se necessário e sirva.⁣